Asid Butanoik

Bau asid butanoik, C3H7COOH adalah seperti bau mentega yang tengik.

Perkataan butter atau mentega berasal daripada perkataan Latin butyrum.

Lemak dan minyak yang tulen adalah tak berwarna, tak berbau dan hambar rasanya. Warna,

rasa dan bau yang mencirikan sesuatu lemak atau minyak disebabkan oleh bendasing. Sebagai

contohnya, warna kuning mentega disebabkan oleh beta-karotena manakala rasa mentega

disebabkan oleh kehadiran sebatian 3-hidroksi-2-butanon dan diasetil yang dihasilkan oleh

proses memeram krim.